Kulinarik im vorderen Zillertal mit 7 Hauben ausgezeichnet



Fügen, 23.11.2022 – Gäste der Ferienregion Fügen-Kaltenbach im Zillertal erleben ein Fest der Sinne: Ob vegane Gerichte oder regionales Fleisch vom Metzger, ob österreichische oder internationale Küche, ob im Tal oder am Berg – die Küchenchefs verwöhnen ihre Gäste mit erstklassigen Gerichten in den zwölf Gemeinden von Strass bis Aschau. Einige dieser exzellenten Köche wurden kürzlich vom französischen Restaurantführer Gault&Millau ausgezeichnet. Insgesamt sieben Gault&Millau-Hauben wurden an Betriebe der Region verliehen.

"Guat’z Essen" in Stumm
Ein besonders "Guat’z Essen" finden Feinschmecker in Stumm im Zillertal. Mit drei Hauben und insgesamt 15,5 Gault&Millau-Punkten ist das vegetarisch-vegane Restaurant "Guat’z Essen" von Peter Fankhauser ein kulinarischer Leuchtturm im Zillertal. Das bereits mehrfach ausgezeichnete Lokal verarbeitet überwiegend regionale Produkte aus dem eigenen Permakultur-Garten. Das Restaurant bietet ausschließlich vegetarische und vegane (auf Vorbestellung) Menüs sowie jede Woche neue kreativ-geschmackvolle Höhepunkte. Das französische Gourmet-Magazin nennt die Speisen von Fankhauser "atemberaubend […], geschmacklich umwerfend und ästhetisch anspruchsvoll!"

Tiroler Küche auf höchstem Niveau
Unweit wartet mit dem traditionellen Tiroler Wirtshaus Landgasthof Linde ein weiteres Restaurant, das bereits seit Jahren eine Haube führt. Vor zwei Jahren erhielt die Gastgeberfamilie Ebster zusätzlich den begehrten Sonderpreis "Wirtshaus der Jahres 2020 in Österreich". Der Gasthof blickt auf eine lange Geschichte zurück: Er bekam 1506 das Schankrecht verliehen und beherbergte bereits viele Persönlichkeiten wie Andreas Hofer und Otto von Habsburg. Kulinarisch servieren die Küchenchefs Hannes und Georg Ebster Tiroler Hausmannskost.

Für diese ist ebenfalls das Gasthaus Nester im Ortskern von Stumm bekannt. Georg Hauser darf auf eine Haube mit 12 Gault-Millau-Punkte stolz sein. Der gelernte Metzger und Koch verarbeitet nur beste und regionale Zutaten und punktet mit originellen Gerichten. Als einer der wenigen richtigen Metzgerwirte zeichnet das "Nester" aus, dass die Fleischprodukte dabei aus der hauseigenen Metzgerei stammen.

Höchste kulinarische Klasse auf 1.865 Metern
Mitten im Skigebiet Spieljoch-Fügen – an der Bergstation im Mountain Loft – verwöhnt Haubenkoch Gian Paolo Pacchiele seine Gäste. Am Sonnendeck genießen sie leckere Pizza und im ersten Stock wartet "solide Küche mit Pep" bei bestem Ausblick. Auch in der Skiregion Hochzillertal-Hochfügen, welche mittels Shuttlebus mit dem Spieljoch verbunden ist, warten mit den weltbekannten Skihütten (z.B. Kristallhütte, Wedelhütte oder Albergo) kulinarische Hochgenüsse.

Sonnig im Tal
Einen Platz an der Sonne finden Genießer ebenfalls in der Genusswerkstatt in Uderns. In der Sportresidenz Zillertal bietet diese den Gästen ein breit gefächertes Angebot: Neben einem großzügigen Frühstücksangebot, Snacks für den kleinen Hunger sowie dem klassischen Wiener Schnitzel vom Kalb freuen sich Gäste auf ein täglich wechselndes 6-Gang-Menü. Die Genusswerkstatt mit einer Haube am Golfplatz Uderns ist definitiv auch für Nicht-Golfer einen Besuch wert.

So finden Genießer jeden Geschmacks ihr Lieblingsrestaurant in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach im Zillertal.

Weitere Informationen unter https://www.best-of-zillertal.at/winter/restaurant-huetten/pois