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- Salzburg, August 2018

Das verführerische Motto „Champagner & die Leichtigkeit des Sommers“ steht im St. Peter Stiftskulinarium ganz im Zeichen der Salzburger Festspiele. Claus Haslauer, Chef des Hauses und Haubenkoch Manfred Besenböck schafften in gemeinsamer Abstimmung eine sechsgängige Gaumen-Symphonie zu kreieren, bei welcher jedes einzelne Gericht mit dem passenden Champagner abgestimmt wurde.

Eine Reise vom Gast zum Connaisseur

„Eine lebendige Küche mixt ständig neue Einflüsse, Techniken und Produkte. Sie muss Ihre Zeit repräsentieren“ – Alexandre Cammas, Gründer von Le Fooding Movement

Jeden Monat verleiht das Küchenteam des Stiftskulinariums, dem 1200 Jahre alten, kühlenden Gemäuern einen neuen Ausdruck – dank der Connaisseur Menüs.

Die klassischen Österreichischen Gerichte werden in die ausgefallensten und abwechslungsreichsten Varianten verwandelt und auf Haubenniveau modern interpretiert. Ein Glas an kühl-prickelndem Champagner, passend zum jeweiligen Gang, runden das Menu ab und sogt für den perfekten Abgang.

Das sommerliche Connaiseur Menü für den Festspiel August finden Sie hier.