Presseinformationsübersicht
MIT REGIONALEM WILDBRET UND FRISCHEN PRODUKTEN VON WEDL

Im Schmortopf machen es sich die Hirschhaxen mit frischen Kräutern und einem Gläschen Rotwein gemütlich, während in der Nachbarpfanne die Steinpilze ihren aromatischen Duft verbreiten. Kein Zweifel: Der Herbst ist mit all seinen wilden Facetten in die Küchen zurückgekehrt. In dieser besonders kulinarischen Jahreszeit legt das Handelshaus WEDL heuer seinen Fokus auf ein regionales Wildsortiment sowie die passende Begleitung.

DIE WEDL MESSE IN ZELL AM SEE

Um an den Erfolg der letzten Jahre anzuknüpfen, lädt das Handelshaus WEDL auch heuer wieder zur WEDL Messe in Zell am See: Vom 24. bis zum 26. September verwandeln sich die Hallen des Ferry Porsche Congress Centers in den Treffpunkt der Salzburger Gastronomie. Täglich von 09 bis 18 Uhr präsentiert das Traditionshaus sein ausgezeichnetes Sortiment und sorgt überdies für ein attraktives Rahmenprogramm – mit bekannten Starköchen und den begehrten Masterclasses der Vinothek Wedl. 

DIE WEDL MESSE AUCH 2019 WIEDER HIGHLIGHT DER FAFGA

Feinschmecker und Gourmets dürfen sich freuen: Die WEDL Messe ist auch heuer wieder fester Bestandteil der FAFGA alpine superior in Innsbruck. Vom 16. bis 19. September präsentiert das Handelshaus WEDL gemeinsam mit seinen Partnern sein ausgezeichnetes und vielfältiges Sortiment. Zudem bekommen heuer in Halle E die fünf Genusswelten des Traditionshauses eine eigene große Bühne. Täglich um 10:00 Uhr startet die kulinarische Rundreise durch die Messe Innsbruck.

DER KONSUMENT KENNT SICH AUS – DER GAST WEIß, WAS ER WILL

Greifen die Österreicher lieber zu Bio- oder regionalen Produkten? Und wie schätzen die Gastronomen ihre Gäste ein? Diesen Fragen fühlt die neue Studie des Handelshaus WEDL auf den Zahn und beleuchtet im Wedl Food Report 2019 erstmals ein Thema von zwei Seiten: einmal die Sicht der Endkonsumenten sowie die der Hotellerie & Gastronomie. 

Die Studie zeigt: Die Österreicher kennen sich aus, sie achten auf Bio und Regionalität, kaufen diese Produkte und verwenden sie als Entscheidungsgrundlage für die Restaurantwahl. Dieses Bewusstsein sehen auch die befragten Gastronomen und schätzen die Nachfrage nach regionalen Produkten höher ein als nach Bio-Produkten. Besonders für Gastronomen im Westen spielen Regionalität und Herkunft eine größere Rolle als im Rest Österreichs. 

VOM BEEF-TATAR UND ANDEREN KREATIONEN AUS DEM HANDELSHAUS WEDL

Lange Zeit von den Speisekarten verschwunden, feiert das Tatar zu Recht ein Comeback. Das Schöne an der wieder entdeckten Spezialität ist, dass sie nicht mehr nur die Herzen der Fleisch-Fans höherschlagen lässt. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und so etablieren sich heute auch abgewandelte Tatar-Variationen aus Fisch, Gemüse oder Obst. Von zartem Rinderfilet über frischen Fisch bis hin zu knackigem Gemüse bietet das Handelshaus WEDL alles aus einer Hand für die eigene Tatar-Kreation.

AUßERGEWÖHNLICHES „WINE & TARTAR TASTING“ IM C+C WEDL INNS-BRUCK

Innsbruck, 17. Mai 2019 – Das Handelshaus Wedl lud erstmals zum exklusiven „Wine & Tartar Tasting“ in den C+C Wedl Innsbruck ein. Ausgewählte Top-Küchenchefs bereiteten direkt vor Ort acht ausgefallene Tartar-Variationen zu – davon Klassiker wie Beef-Tartar und ausgefallene Kreationen etwa aus Entenconfit. 

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